עסן פּאַקאַדזשינג פּלאַן, ערשטנס, ברענגט אַ געפיל פון וויזועלן און פסיכאלאגישן טעם צו קאָנסומערס. איר קוואַליטעט אַפעקטירט גלייך דעם פארקויף פון פּראָדוקטן. די קאָליר פון פילע עסנוואַרג אַליין איז נישט שיין, אָבער עס ווערט אָפּגעשפּיגלט דורך פארשידענע מעטאָדן צו מאַכן איר פאָרעם און אויסזען. די קאָלירן זענען מער פּערפעקט און רייכער און מער אַטראַקטיוו צו קאַסטאַמערז.
①קאָליר איז די וויכטיקסטע פֿאַרבינדונג אין עסן פּאַקאַדזשינג פּלאַן, און עס איז אויך די שנעלסטע אינפֿאָרמאַציע וואָס קאַסטאַמערז קענען באַקומען, וואָס קען שטעלן אַ טאָן פֿאַר די גאנצע פּאַקאַדזשינג. עטלעכע קאָלירן קענען געבן אַ גוטן טעם, און עטלעכע קאָלירן זענען פּונקט די פאַרקערטע. למשל: גרוי און שוואַרץ מאַכן מענטשן קוקן אַ ביסל ביטער; טונקל בלוי און ציאַן קוקן אַ ביסל זאַלציק; טונקל גרין מאכט מענטשן פילן זויער.
②ווייל דער טעם איז מערסטנס זיס, זאלציק, זויער, ביטער און געווירציק "צונג", זענען דא אויך פארשידענע "טעמים". כּדי צו שפּיגלען אַזוי פיל טעם סענסאַציעס אויף דער פּאַקאַדזשינג, און ריכטיק איבערגעבן די טעם אינפֿאָרמאַציע צו קאַסטאַמערז, מוז דער פּלאַנער עס שפּיגלען לויט די מעטאָדן און געזעצן פון מענטשנס וואָרנעמונג פון קאָליר. למשל:
■די רויטע פרוכט גיט מענטשן א זיסן טעם, און די רויטע קאליר וואס ווערט גענוצט אין פאקאדזשינג איז בעיקר צו איבערגעבן דעם זיסן טעם. רויט גיט אויך מענטשן א פייעריקע און יום-טובדיקע אסאסיאציע. די נוצ פון רויט אויף עסן, טאבאק און וויין האט א יום-טובדיקע און פייעריקע באדייטונג.
■ געל דערמאָנט פריש געבאַקענע געבעקס און לאָזט אַרויס אַן אַטראַקטיוון אַראָמאַ. ווען מען שפּיגלט אָפּ דעם אַראָמאַ פֿון עסן, ווערט געל אָפֿט גענוצט. אָראַנדזש-געל איז צווישן רויט און געל, און עס גיט אַ טעם ווי אָראַנדזש, זיס און אַ ביסל זויער.
■די פרישע, ווייכע, קרוכלע, זויערע און אנדערע געשמאקן און געשמאקן ווערן בכלל אפגעשפיגלט אין דער גרינער סעריע פון פארבן.
■דאָס מאָדנע איז אַז מענטשלעכע עסן איז רייך און קאָלירפול, אָבער בלויע עסן וואָס מענטשן קענען עסן זעלטן זעט מען אין פאַקטישן לעבן. דעריבער, די הויפּט פֿונקציע פֿון בלוי אין עסן פּאַקאַדזשינג פּלאַנירונג איז צו פֿאַרבעסערן דעם וויזועלן אימפּאַקט, מאַכן עס מער היגיעניש און עלעגאַנט.
③וואָס שייך די שטאַרקע און שוואַכע כאַראַקטעריסטיקס פון טעם, אַזאַ ווי ווייך, קלעפּיק, האַרט, קרוכלע, גלאַט און אַנדערע געשמאַקן, פאַרלאָזן זיך דיזיינערס דער הויפּט אויף די אינטענסיטעט און העלקייט פון די קאָליר צו שפּיגלען. למשל, טונקל רויט ווערט גענוצט צו רעפּרעזענטירן עסנוואַרג מיט שווערער זיסקייט; ווערמיליאָן ווערט גענוצט צו רעפּרעזענטירן עסנוואַרג מיט מיטלמעסיקער זיסקייט; אָראַנזש רויט ווערט גענוצט צו רעפּרעזענטירן עסנוואַרג מיט ווייניקער זיסקייט, אאז"וו.
פּאָסט צייט: אויגוסט-09-2022
